विभिन्न प्रकार की बाटियों, दाल और चूरमा से सजी थाल, विजेताओं को मिले पुरस्कार: मुकेश माधवानी
उदयपुर. झीलों की नगरी उदयपुर में रविवार को राजस्थान के पारंपरिक व्यंजन दाल, बाटी और चूरमा का बहुप्रतीक्षित महासंग्राम सफलतापूर्वक संपन्न हुआ।
शहर के अशोका पैलेस स्थित मधुश्री बैंक्वेट हॉल में आयोजित उदयपुर मास्टर शेफ प्रतियोगिता ने प्रतिभागियों को अपनी कला का प्रदर्शन करने का शानदार मंच प्रदान किया, जहाँ उन्होंने पारंपरिक व्यंजनों को आधुनिकता का स्पर्श देते हुए अविस्मरणीय प्रस्तुतियाँ दीं।
उदयपुर मास्टर शेफ के संस्थापक मुकेश माधवानी ने बताया कि मधुश्री बैंक्वेट हॉल में शाम 4 बजे से 6 बजे तक चले इस भव्य कार्यक्रम में, प्रतिष्ठित राजस्थानी व्यंजन दाल बाटी चूरमा के प्रति प्रतिभागियों का जुनून और रचनात्मकता देखने को मिली।
प्रतियोगिता का मुख्य उद्देश्य पारंपरिक व्यंजनों को बढ़ावा देना और उन्हें नई पीढ़ी तक ले जाना था, जिसमें यह आयोजन पूरी तरह सफल रहा।
प्रतिभागियों ने दिखाया अपनी कला का जादू : भूमि त्रिवेदी ने बताया कि उदयपुर मास्टर शेफ प्रतियोगिता में प्रतिभागियों ने अपनी खाना बनाने की कला का प्रदर्शन किया। इनमें अर्चना छाजेड़, सुमन तलरेजा, हेमलता वर्मा, अंजू चोपड़ा, रचना गखरेजा, रंजना छाबड़ा, डॉ. नीलम विजयवर्गीय, मधु बागरेचा, भारती मोटवानी, अंजू राजदेव, हर्षिता नरवानी, रवीना सचदेव, रीमा मल्कानी, वंशिका आहूजा, मनीषा कालरा, माया लालवानी, किरा सेनवर, सोनिया छाबड़ा, कोमल खतुरिया, प्रियुल मेनारिया, श्वेता इनानी और रितुल मेनारिया शामिल थीं।
सभी प्रतिभागियों ने अपनी अनूठी शैलियों में दाल (पंचमेल), बाटी (चीकू बाटी, चीज बाटी, बाटी स्टफ, मसाला चीज बाटी, स्पेशल लेयर बाफला बाटी), और चूरमा (चीनी और गुड़ का, चूरमा लाजवाब, गुलाबी चूरमा, मैंगो चूरमा) की शानदार प्रस्तुतियाँ दीं। इसके साथ ही, प्रतिभागियों ने लहसुन चटनी चटाकेदार, ग्रीन चटनी, लहसुन चटनी, सलाद, छाछ, पीली और लाल प्याज, और हरी मिर्च का अचार जैसे सहयोगी व्यंजनों से अपनी थाली को और भी स्वादिष्ट बनाया। विशेष रूप से, चीकू बाटी, चीज बाटी, बाटी स्टफ, मसाला चीज बाटी, स्पेशल लेयर बाफला बाटी, चूरमा लाजवाब, गुलाबी चूरमा, और मैंगो चूरमा जैसी नवीन प्रस्तुतियाँ दर्शकों और जजों दोनों को बेहद पसंद आईं।
विजेताओं को मिले शानदार पुरस्कार
प्रेमलता कुमावत ने जानकारी देते हुए बताया कि प्रतियोगिता के प्रथम, द्वितीय और तृतीय विजेताओं को डी प्लस शानदार के प्रमुख रुखसाना साबूदानावाला की ओर से आकर्षक पुरस्कार प्रदान किए गए।
अनुभवी जजों ने किया व्यंजनों का मूल्यांकन
अदिति स्टोर की सीईओ पूनम पालीवाल ने बताया की इस गरिमामय आयोजन में मुख्य अतिथि के रूप में पुर्व राज्य मंत्री हरीश राजानी और विशेष अतिथि के रूप में प्रियांशु शर्मा उपस्थित रहे। प्रतियोगिता में तारिका धाभाई , डॉ. ज्योति मेघवाल, शिल्पा सुहालका, शेफ निर्मला सोनी, शेफ विक्रम माधवानी, विजयलक्ष्मी गलुंडिया, पूनम पालीवाल , प्रीति शर्मा,सीपी शर्मा और विप्लव कुमार जैन जैसे अनुभवी जजों के पैनल ने स्वाद, प्रस्तुति और व्यंजन की पारंपरिकता के आधार पर विजेताओं का चयन किया। जजों ने प्रतिभागियों की कड़ी मेहनत और नवीनता की सराहना की।
पारंपरिक व्यंजनों की विरासत को बनाए रखने का सफल प्रयास : मुकेश माधवानी ने बताया कि उदयपुर मास्टर शेफ में सभी प्रतिभागियों ने एक से बढ़कर एक दाल, बाटी और चूरमा से जुड़े व्यंजन बनाएं। इसमें सबसे खास बात यह रही कि प्रतिज्ञा की होने पारंपरिक व्यंजन को नई स्टाइल में प्रस्तुत किया।
उन्होंने कहा कि ऐसे आयोजन दाल, बाटी और चूरमा जैसे हमारे पारंपरिक व्यंजनों को नई पीढ़ी तक पहुंचाने और उनकी विरासत को बनाए रखने का एक सफल प्रयास है।
