-सुनील कालरा
उदयपुर। शक्ति नगर स्थित झूलेलाल भवन में 10 दिवसीय सिंधी कुकिंग क्लासेस का आज बड़े ही उमंग और उत्साह के साथ समापन हुआ।
यह कार्यक्रम का उद्देश्य सिंधी संस्कृति, खानपान, सिंधी व्यंजनों की परंपरा को जीवित रखना और नई पीढ़ी तक पहुँचाना था।
10 दिन तक चले इस कार्यक्रम में प्रतिभागियों ने सिंधी पाक कला की विविध विधाओं को सीखा, जिनमें कढ़ी चावल,साईं भाजी, सिंगर की मिठाई, बड़ी की सब्जी, दाल मखानी, दाल पकवान, बिस्किट्स, चॉकलेट्स, कुकीज़, केक, पेस्ट्री, फालूदा, आइसक्रीम, और अंतिम दिन सुप्रसिद्ध शेफ द्वारा व्यंजन बनाना सिखाए गए। कार्यक्रम में युवा से लेकर वरिष्ठ महिलाओं तक ने उत्साहपूर्वक भाग लिया।
समापन वाले अंतिम दिन उर्मि वरलानी द्वारा चॉकलेट की विभिन्न वैरायटीयों में चॉकलेट लॉलीपॉप, चॉकलेट बकेट, चॉकलेट पैकिंग आइडिया सिखाएं गए। अन्य दूसरे सुप्रसिद्ध शेफ सतीश जजवारिया द्वारा आज स्पेशल रेसिपी में वियतनामी रोल, चीज़ सिगार रोल बनाना एवं उसके विभिन्न वेरिएंट्स बताए गए। पूरे 10 दिवसीय प्रोग्राम की विशेष बात यह रही कि दसों दिन प्रोग्राम प्रोजेक्टर पर लाइव कैमरे लगा करके कार्यशाला चलाई गई जिससे सीखने वाली महिलाओं की संख्या लगभग 180 के आसपास होती थी वह आराम से एयर कंडीशन हाल में कुर्सियों पर बैठकर कर लाइव प्रोजेक्टर पर देख कर सिखती थी
समापन समारोह के मुख्य अतिथि जैकब आबाद पंचायत के अध्यक्ष एवं पूर्व राज्य मंत्री हरीश राजानी ने प्रतिभागियों की एवं आयोजन की सराहना की। उन्होंने कहा, “इस प्रकार के कार्यक्रम न केवल हमारी सांस्कृतिक जड़ों को मजबूत करते हैं, बल्कि सामाजिक समरसता को भी बढ़ावा देते हैं।”
उन्होंने सभी प्रतिभागियों को सर्टिफिकेट देकर सम्मान करने एवं सिखे गए व्यंजन बनाकर लाने के लिए शनिवार को शाम 4:00 से 6:00 बजे तक प्रोग्राम रखा है और निवेदन किया कि सभी प्रतिभागी जो सीखे हैं वह एक दो आइटम बनाकर लाएं उसकी प्रदर्शनी लगाई जाएगी और समाज के वरिष्ठ पदाधिकारी द्वारा सभी का सम्मान किया जाएगा
सिंधी किचन क्वीन में कुकिंग क्लासेस में अपना योगदान देने वाली ज्योति राजानी, मोनिका राजानी, जया पहलवानी, अर्चना चावला, वैशाली मोटवानी, कैलाश नेभनानी, भारत खत्री कमलेश राजानी, राजेश चुघ, अशोक पाहुजा, राहुल निचलानी का विशेष योगदान रहा सभी प्रतिभागियों, प्रशिक्षकों और सहयोगियों का आभार व्यक्त करते हुए कहा कि इस प्रकार के आयोजन भविष्य में भी जारी रहेंगे।
अंत में समाज के प्रमुख प्रताप राय चुघ ने ऐसे आयोजन पर जोर देते हुए कहा कि भविष्य में भी इसी तरह के आयोजन करके हमारे बच्चों में हमारी विरासत, हमारी संस्कृति, हमारे खान-पान को बढ़ावा देने के लिए ऐसे आयोजन करते रहेंगे
इसी श्रृंखला में सोमवार 26 मई से महिलाओं का 15 दिवसीय योगा क्लास, ब्यूटी पार्लर कोर्स, एवं अन्य कोर्स की कक्षाएं शाम 4 से 6 तक लगाई जाएगी
